Špinačna lazanja

Za tri osebe potrebujemo:

Osnova

• 2 bučki
• 2 jž olivnega olja
• kajenski poper

Bučko po dolžini narežemo na tanke trakove in jih za nekaj minut mariniramo v mešanici olja in popra.

Meso iz orehov

• 50 g orehov, katere namočimo za eno uro
• 20 g suhih paradižnikov, katere namočimo za eno uro
• 1 čž posušenega origana
• 1 čž žajblja
• 1 čž agavinega sirupa
• 1 jž olivnega olja
• kajenski poper

Premešamo v mešalniku.

Sir iz makadamij

• 150 g rumene paprike
• 125 g makadamij
• 3 cl vode
• 1 jž limoninega soka
• 1 jž svežega peteršilja
• 1 čž svežega timijana

Premešamo v mešalniku.

Paradižnikova omaka

• 200 g paradižnika
• 10 g suhih paradižnikov, katere namočimo za eno uro
• 1 datelj
• 1 strok česna
• 1 jž olivnega olja
• 1 jž limoninega soka
• 1 čž suhega organa

Premešamo v mešalniku.

Pesto iz bazilike

• 25 g orehov
• 10 g listov sveže bazilike
• 1 jž olivnega olja
• 1 čž limoninega soka
• pol stroka česna

Premešamo v mešalniku.

Plast špinače

• 150 g špinače
• 1 čž suhega origana
• 1 čž olivnega olja

Špinačo drobno narežemo in mariniramo eno uro v mešanici origana in olja.

Priprava

Vsako od treh lazanj pripravimo na svojem krožniku. Prvo plast naredimo iz trakov bučk kateri se prekrivajo, in sicer v obliki kvadrata velikosti 10×10 cm. Nanesemo plast mesa (cca. 25g), sledi ji plast sira (cca. 50g), plast paradižnikove omake (cca. 40 g) in plast pesta. Vrstni red nanosa plasti še enkrat ponovimo, zaključimo pa s plastjo špinače, katero prekrijemo še s tretjo plastjo bučk. Okrasimo in ponudimo.

Legenda:

• jž = jedilna žlica
• čž = čajna žlička

Recept je zate pripravil Sašo Šketa