Juha s kokosovo kremo, sladkim krompirjem in porom

Kremna, topla in tako zelo okusna. Juha s kokosovo kremo, sladkim krompirjem in porom je nekaj kar preprosto moraš poskusiti.

Sestavine

• 2 žlici kokosovega olja
• 250 g pora; narezanega
• 300 g sladkega krompirja; narezanega
• 2 zvezdastega janeža
• 1/2 žličke cimeta
• 1 noževa konica muškatnega oreščka
• 1 žlička kurkume
• 100 g kokosove smetane
• 8 dl vode
• Sol

Postopek

1. V loncu segrejemo kokosovo olje in dodamo por, sladek krompir ter začimbe. Pražimo okoli 5 minut.
2. Nato dodamo vodo in sol ter kuhamo pokrito okoli 15 minut oziroma dokler sladek krompir ni čisto kuhan.
3. Zmiksamo s paličnim mešalnikom ter dodamo sol ali vodo, če je potrebno.
4. Postrežemo.

Nasvet

Moja juhica je okrašena s cvrto čebulo. Odlično bi kot dodatek pasal tudi sezam.

Recept je pripravila Klara Avsenik, www.curryandlove.com.