Jabolčna pita

Osnova

• 200 gramov dateljnov
• 200 gramov kokosove moke

Nadev

• 200 gramov svežega kokosa
• 3 žlice agavinega sirupa
• 3 žlice kokosovega olja
• 4 do 5 srednje velikih jabolk
• pest brusnic
• cimet
• vanilija

Dekoracija

• jabolčni krhlji
• mandlji v lističih

Priprava

Dateljne namočimo in jih skupaj z nekaj vode mešamo, da dobimo pasto. Dodamo kokosovo moko in v tortnem modelu oblikujemo osnovo.

Plast s kokosom pripravimo tako, da 200 gramov svežega kokosa očistimo in v mešalniku zmešamo na manjše koščke. Dodamo še vanilijo, agavo in kokosovo olje. Skupaj dobro premešamo in razmažemo po osnovi. Postavimo v zamrzovalnik za kratek čas, da se kokosovo olje strdi.

Jabolka operemo in naribamo (lahko z lupino, če želimo dodatno teksturo), dodamo cimet in brusnice. Premešamo in razporedimo po piti.

Na koncu okrasimo še s suhimi jabolčnimi krhlji in mandlji v lističih.

Dober tek!