Kremna bučna juha
Za 3-4 osebe potrebujemo:
- 600g hokkaido buče
- pol avokada
- eno steblo zelene
- četrtina skodelice rozin
- 1 jž currya
- 1 jž kumine
- 7dl vode
Manjšo hokkaido bučo olupimo, odstranimo peščišče in razrežemo na srednje velike koščke. Polovico avokada olupimo, nato vse sestavine premešamo v blenderju pri visoki hitrosti, da dobimo gladko kremno juho.
Dekoracija
- pol skodelice suhih bučnih semen
- 4 jž bučnega olja
- manjšo čebulo
Juho postrežemo v globokem krožniku. Okrasimo jo z grobo mletimi suhimi bučnimi semeni, drobno narezano čebulo, ravno dovolj veliko, da malo zahrustlja. Prelijmo z bučnim oljem.
