Tzatziki omaka

Tradicionalna omaka Grčije in Turčije. Kumarice, koper, grški jogurt.

Sestavine za 4 porcije

• 1 manjša ali 1/2 velike kumare
• 3 stroki česna
• 500 g grškega jogurta
• sok 1 limone
• malce nasekljanega kopra – če ni pri roki, potem uporabi drobnjak
• 1 žlica olivnega olja
• sol po okusu

Postopek

• kumarico očisti, prereži na pol, odstrani semena, naribaj jo
• z naribano kumarico v cedilo, posuj in zmešaj 1/3 čž soli, pusti nekaj ur, da tekočina odteče
• nato zmešaj in stisni s s spodnjo stranjo žlice, da odteče še preostanek kumaričnega soka
• vmes očisti in na drobno naribaj ali nasekljaj česen, dodaj oljčno olje, pusti nekaj ur, da se olje navzame okusa in vonja česna
• odcejeno naribano kumarco zmešaj s česnom in olivcem, dodaj sok limone in jogurt ter nasekljan koper
• soli po okusu
• postrezi
• hrani na hladnem dan ali dva