Sacher torta

Osnova

• 150g brazilskih oreščkov
• 100g dateljnov

Sestavini premešamo v mešalniku.

Biskvit

• 225g dateljnov
• 1 – 1,5 dl vode
• 60g kakava v prahu
• 1 avokado

Dateljne premešamo z vodo do gladkega. Vmešamo kakav, na koncu pa še avokado.

Marelična marmelada

• 250g suhih marelic
• 0,8dl jabolčnega soka

Premešamo do gladkega.

Čokoladna glazura

• 30g kokosove maščobe
• 25g kakava v prahu
• 3jž agave

V večji posodi počasi segrevamo vodo, ki naj ne bi presegla 46°C. Vanjo postavimo drugo posodo, v kateri najprej stopimo kokosovo maščobo, nato pa vmešamo kakav in na koncu še agavo.

Priprava

Priporočamo uporabo tortnega modela s premičnim dnom, premera 20cm. Da se pri rezanju torte izognemo praskam na dnu modela pa je še boljše, da obroč položimo na primerno površino, na kateri bomo torto kasneje rezali oz. hranili.

1. plast: znotraj obroča vtisnemo osnovno mešanico dateljnov in oreščkov
2. plast: razmažemo polovico biskvita
3. plast: enakomerno razporedimo polovico marelične marmelade, ki jo previdno razmažemo
4. plast: razmažemo drugo polovico biskvita
5. plast: razmažemo preostalo marmelado
6. plast: razmažemo še čokoladno glazuro

Preden snamemo obroč, torto za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se okusi med seboj prepojijo in postane bolj kompaktna.