Čoko metina torta

Sestavine

OSNOVA

• 200 g indijskih oreščkov
• 50 g kakavovega masla
• 5 jž kakava
• ščepec soli

METIN NADEV

• 200 g indijskih oreščkov
• 200 g kokosove moke
• 4 jž kokosovega olja
• 2 dl vode
• 4 jž agavinega sirupa
• 40 g (dve pesti) sveže mete
• 1 čž spiruline v prahu
• 1 čž vanilije v prahu
• drobljena kakavova zrna za okras

Priprava

Osnovo pripravimo tako, da indijske oreščke sprva zmenjemo v fino moko. Dodamo stopljeno kakavovo maslo (uporabimo lahko tudi kokosovo), kakav in sol. Dobro premešamo in razporedimo po tortnem modelu. Količine v receptu so prilagojene modelu premera 20 cm.

Indijske oreščke za nadev predhodno namakamo nekaj ur. V mešalniku jih dobro premešamo skupaj s kokosovo moko, kokosovim oljem, listi sveže mete, vodo, agavinim sirupom (uporabimo lahko tudi stevio ali druga sladila) in vanilijo. Za bolj intenzivno zeleno barvo dodamo čajno žličko spiruline v prahu. Namesto spiruline lahko uporabimo tudi špinačo, blitvo, ali matcha čaj.

Okrasimo z drobljenim kakavom in postavimo v hladilnik za nekaj ur.

Dober tek!

Recept je zate pripravil Sašo Šketa