Marelični trufleji s pomarančo

Sestavine

MARELIČNA OSNOVA

• 250 g suhih marelic
• 200 g mandljev
• 100 g datljev
• 50 g kakavovega olja
• pomarančna lupinica
• poper (po želji / okusu)

ČOKOLADNI PRELIV

• 150 g kakavovega masla
• 100 g kakava v prahu
• 4 jž agavinega sirupa

Priprava

Osnovo za trufleje pripravimo tako, da v mešalniku dobro premešamo suhe marelice, mandlje, datlje, stopljeno kakavovo olje in pomarančno lupinico. V kolikor želimo dodaten poudarek lahko dodamo tudi mleti črni poper.

Oblikujemo v manjše kroglice in odstavimo v hladilnik, da se nekoliko strdijo.

Čokolado pripravimo tako, da na rahlem ognju stopimo kakavovo maslo, dodamo kakav v prahu in agavin sirup. Vmes, ko smo pripravili čokolado so se marelične kroglice že ohladile. Vsako posebej namočimo v čokolado, jo z vilicami odstranimo, odcedimo čokolado in postavimo na peki papir, da se čokolada strdi.

Sestavine zadoščajo za približno 30 slastnih truflejev.

Dober tek!

Partner Presno.si in SKETA.si ja družba Mercator.

Recept je zate pripravil Sašo Šketa