Limetina pita z avokadom

Sestavine

OSNOVA

• 150 g indijskih oreščkov
• 50 g kokosove moke
• 150 g datljev
• ščepec soli

AVOKADOV NADEV

• 1 avokado
• 150 g indijskih oreščkov
• 4 jž kokosovega olja
• sok dveh limet
• 4 jž agavinega sirupa

KOKOSOV MOUSSE

• 100 g indijskih oreščkov
• 50 g kokosove moke
• 1,5 dcl kokosove vode
• 2 jž kokosovega olja
• 2 jž agavinega sirupa

Priprava

Sestavine za osnovo dobro premešamo v mešalniku in enakomerno razporedimo po tortnem modelu (količine zadoščajo za model premera 24 cm). Odstavimo v hladilnik in vmes pripravimo avokadov nadev.

V blenderju do gladkega premešamo avokado, indijske oreščke, kokosovo olje, limetin sok in agavo. Namažemo po osnovi in za nekaj časa postavimo v zamrzovalnik.

Kokosov mousse pripravimo tako, da vse sestavine premešamo v blenderju. Poskusimo dobiti čim bolj gladko zmes. Kokosovo vodo lahko nadomestimo tudi z navadno pitno vodo.

Ko se avokadov nadev nekoliko strdi čez razporedimo še kokosov mousse in postavimo v hladilnik čez noč.

Postrežemo ohlajeno.

Dober tek!

Recept je zate pripravil Sašo Šketa