Osnova

• 150g brazilskih oreščkov
• 100g suhih dateljnov

Sestavini premešamo v mešalniku.

Biskvit

• 225g suhih dateljnov
• 1,7dl vode
• 60g kakava v prahu
• 1 avokado

Marelična marmelada

• 250g suhih marelic
• 0,8dl jabolčnega soka

Premešamo do gladkega.

Čokoladna glazura

• 30g kokosove maščobe
• 25g kakava v prahu
• 3jž agave

V večji posodi počasi segrevamo vodo, ki naj ne bi presegla 46°C. Vanjo postavimo drugo posodo, v kateri najprej stopimo kokosovo maščobo, nato pa vmešamo kakav in na koncu še agavo.

Priprava

Priporočamo uporabo tortnega modela s premičnim dnom, premera 20cm. Da se pri rezanju torte izognemo praskam na dnu modela pa je še boljše, da obroč položimo na primerno površino,  na kateri bomo torto kasneje rezali oz. hranili.

1. plast: znotraj obroča vtisnemo osnovno mešanico dateljnov in oreščkov
2. plast: razmažemo polovico biskvita
3. plast: enakomerno razporedimo polovico marelične marmelade, ki jo previdno razmažemo
4. plast: razmažemo drugo polovico biskvita
5. plast: razmažemo preostalo marmelado
6. plast: razmažemo še čokoladno glazuro

Preden snamemo obroč, torto za nekaj časa postavimo v hladilnik, da se okusi med seboj prepojijo in postane bolj kompaktna.

Osnova

• 1 skodelica mandljev
• 1 skodelica dateljnov

Mandlje in dateljne premešamo v mešalniku z S-rezilom in maso oblikujemo v kvadrat velikosti 20×20 cm ali krog premera 22 cm.

Krema

• 4 skodelice zmrznjenih sliv
• 3 skodelice indijskih oreščkov
• 1 skodelica dateljnov
• 1 čž vanilije
• 1 čž cimeta
• 1 čž kardamoma

Glazura

Priprava

Potrebujemo:

• 8 jabolk
• 1,5 skodelice mandljev
• skodelico rozin
• 1/3 skodelice agave
• 2 čž cimeta v prahu

Jabolka olupimo in jih razdelimo na dve polovici. Prvo polovico narežemo na tanke lističe, medtem ko drugo naribamo. Mandlje zmeljemo na manjše koščke in vse sestavine dobro premešamo v skledi.

Na pladnju dehidratorja oblikujemo piškote. V tej fazi izgleda, kot da se bodo piškoti razpadli, vendar brez skrbi, po približno 24-ih urah dehidracije pri 46 °C se bodo lepo držali skupaj.

Dober tek!

Potrebujemo:

• 500 g sezama
• skodelico javorjevega sirupa
• pol skodelice rozin
• pol čajne žličke vanilije

Za dve osebi potrebujemo:

• 3 kumare
• 1/2 avokada
• 1 skodelica vode
• 3 jž tamarija ali sol po okusu
• 5 jž limoninega soka ali jabolčnega kisa
• 1/2 čž kajenskega popra
• peteršilj

Kumare in avokado olupimo. Dve kumari, avokado in vodo premešamo do gladkega v blenderju, eno kumaro pa narežemo na kocke. Vse sestavine nato rahlo premešamo in po želji nekoliko segrejemo.

Dober tek!

Osnova:

• 1 skodelica mandljev
• 1 skodelica dateljnov

Mandlje in dateljne premešamo v mešalniku z S rezilom in maso oblikujemo v kvadrat velikosti 20×20 cm in višine 1/2 cm.

Kokosov nadev:

• 2 skodelici kokosove moke
• 2 skodelici indijskih oreščkov
• 1 skodelica dateljnov
• 3/4 skodelice vode
• sok ene limone
• 1/2 čž vanilije

Vse sestavine razen kokosove moke premešamo v blenderju, da dobimo gladko maso, nato rahlo vmešamo še kokosovo moko. Dobljeno maso enakomerno razmažemo po osnovi.

Za šest baget potrebujemo:

• 3 srednje velike bučke
• avokado
• 1/2 limone
• 2 paradižnika
• 1/2 čebule
• 2 jž tamarija ali sojine omake
• 2 čž curry-ja

Bučke olupimo in jih prerežemo na polovice po daljši stranici, nato z žlico odstranimo semena, tako da dobimo obliko čolničkov.

Gvakamole pripravimo tako, da spasiramo avokado, dodamo na drobno nasekljano čebulo in paradižnik (prav tako drobno narezan), prilijemo sok polovice limone, tamari in dodamo curry.

Izdolbene bučke napolnimo z gvakamolem tako, da slednji za približno centimeter izstopa z bučk. Bagete posujemo s sezamovimi semeni in prigrizki so že pripravljeni. Dodatno jih lahko postavimo v dehidrator za kakšno uro, da se bučke nekoliko omehčajo.

Dober tek!

Potrebujemo

• 2 zrela manga
• 1 avokado
• sok polovice limone
• 2 jž makovih ali sezamovih semen

Manga in avokado olupimo in narežemo na daljše trakove. V skledi jih skupaj z makovimi semeni in limoninim sokom nežno premešamo.

Solata je okusnejša, če jo postrežemo nekoliko ohlajeno.

Dober tek!

Potrebujemo:

• ananas
• 50 g kokosove masti
• 1/3 skodelice agavinega sirupa
• 1/2 skodelice kakava v prahu
• pest makadamij
• ščepec muškatnega oreščka

Ananas  olupimo, očistimo in prerežemo na polovico. Makadamije nekoliko zmeljemo v mešalniku (ne preveč).

Čokolado pripravimo tako, da kokosovo maščobo, agavin sirup, zmlete makadamije, in kakav segrevamo v posodi na rahlem ognju. Po želji dodamo muškatni orešček ali cimet v prahu.

In priprava …

Preprosto. Polovici ananasa prelijemo s čokolado in ju postavimo v hladilnik, dokler se čokolada ne strdi.

Dober tek!

Za dve osebi potrebujemo:

• 100g čemaža
• 3 korenčke
• 1  skodelico gob šitak
• 3 skodelice vode
• 3 jž misa
• 2 jž tamarija
• 3 jž olivnega olja
• 1 čž kurkume

Čemaž očistimo in mu odstranimo pecelje. Polovico ga odstranimo za jušno osnovo, drugo polovico pa nasekljamo na drobne koščke. Korenček narežemo na manjše trakove, šitake pa na poljubno velikost.

Za jušno osnovo vodi dodamo miso, tamari, olivno olje, kurkumo in polovico čemaža. Vse skupaj premešamo v blenderju, prelijemo v lonec in dodamo nasekljano zelenjavo. Juho rahlo pogrejemo, da se razvije bogatejši okus in postrežemo.

Dober tek!

Za pripravo osnove potrebujemo:

• 4 skodelice korenja
• 3 skodelice indijskih oreščkov (namočenih čez noč)
• 1 skodelico suhih fig (namočenih 1 uro)
• 1 skodelico rozin (namočenih 1 uro)
• 1/2 skodelice dateljnov
• 1/2 čz ingverja
• 1/2 čž kardamona

Indijske oreščke in korenček drobno zmeljemo v mešalniku in odstavimo v ločeno posodo. Rozine, fige, dateljne in začimbe v mešalniku mešamo, da dobimo gladko maso.

Vse sestavine nato združimo in dobro pregnetemo. Dobili smo osnovo za torto, ki jo oblikujemo po želji.

Preliv:

• 1/2 skodelice dateljnov
• 1/2 skodelice indijskih oreščkov (namočenih)
• 1/2 skodelice vode, ki je ostala od namakanja fig in rozin

Vse sestavine mešamo v mešalniku, da dobimo gladko maso.

Torto namažemo s prelivom in za nekaj ur postavimo v hladilnik.

Dober tek!

Za pol litra soka potrebujete:

• jabolko
• limono
• košček ingverja (približno 2 cm)
• kajenski poper

Priprava

Limono, jabolko in ingver dobro operemo in jih skupaj z lupino sočimo v sokovniku. Limonina lupina soku doda zanimiv okus. V kolikor pri roki nimamo bio limon, kljub vsemu odsvetujem sočenje skupaj z lupino.

Sveže stisnjenemu soku nato dodamo približno 4 dcl vode in dva ščepca kajenskega popra.

Premešamo in postrežemo ohlajeno.

Oglejte si še motivacijski video